前回、作った適当スフレパンケーキ。実は何度もレシピを研究してみて、なんだか良さげなものができたので、また記事を書いてみた。あとちょっとな気がするので、納得のいくものができたら、レシピとしてご紹介しようかな、と思ってます♪
前回との改良点は、卵の卵黄：卵白＝１：２にしたこと。ホットケーキミックスの代わりに、米粉と片栗粉をミックスした粉を使ったこと。小麦粉や米粉だけだと、どうも、もちもち感が出ず。。
それから、卵白とそれ以外を合わせる時に、卵白が残る程度にさっくり混ぜたこと。今回はちょっと泡が荒くなってしまったけれども、次回以降なんとかするので許してw
そして、焼く時は、フライパンに水を少し垂らして蒸し焼きにしたこと。低温じっくりは変わりなしだけど、少しだけ温度を上げて、蒸気が出るようにした。これでしっとり感が出た。
完成〜♪ トッピングは前回と一緒だけど、見た目的にもパンケーキのふわふわ感が増した♪ そして、しっとり・ぷるぷる・ふわふわになった♪
何度も自画自賛失礼しますだけど、めちゃくちゃ美味しかった〜♪
もう少し改良を加えて、今度はふわふわを、ふわとろにしたいな。あとはトッピングをもう少し・・・w